Pietanza proposta a Bio Fattorie Aperte 2012

Polpette di funghi e patate

Ingredienti:

800 gr. di patate lessate e schiacciate con il passapatate

200 gr. di funghi

100 gr. di pane bagnato nel latte e strizzato

100 gr. di formaggio grattugiato

1 uovo

sale e pepe

un po’ di pane grattugiato e del burro

Preparazione:

Mentre si cucinano le patate cucinate i funghi con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio, sale e pepe. Una volta cucinati tritate i funghi grossolanamente. Unite alle patate i funghi il pane il formaggio e l’uovo. Formare con il composto delle polpette, mettetele in una teglia con del burro e spolveratele con il pane grattugiato, infornare a 180 C° per 10-15 minuti.

Chi non gradisce i funghi li  può sostituire con altre verdure a piacere, il risultato è comunque ottimo.