Torta di mele e vino bianco
Doce proposto a Bio Fattorie Aperte 2012
Torta di mele
Ingredienti:
4 uova
200 gr. farina
200 gr. di zucchero
1 limone (buccia grattugiata)
1 bustina di vaniglia
lievito per 200 gr. di farina
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di olio di girasole
3 mele (varietà GALA) tagliate a fette
un pizzico di sale
Montare insieme lo zucchero con i tuorli d’uovo, aggiungere l’olio sempre montando con una frusta, poi aggiungere la farina e infine il vino bianco, la buccia del limone e un pizzico di sale.
A parte montare gli albumi aggiungerli all’impasto dolcemente, mettere la vaniglia e il lievito.
Versare l’impasto in una teglia antiaderente mettere le fette di mele una vicino all’altra.
Infornare a 180 C° per circa 30 minuti.
Gnocchi delle fiabe
Ricetta proposta a bio Fattorie aperte 2012
Ingredienti:
farina semi integrale 300 gr.
1kg. patate
sale q.b.
1 uovo
Preparazione:
La prima cosa da fare è preparare le patate, lavatele e, senza sbucciarle, mettetele in una pentola con dell’ acqua salata e lasciate bollire fino al raggiungimento della cottura. Ancora calde, sbucciatele, schiacciatele e mettetele su un piano di lavoro ben infarinato. Aggiungete un pizzico di sale, la farina e impastate il tutto fino ad ottenere un composto compatto ma allo stesso tempo morbido. A questo punto aggiungete un uovo e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto senza grumi e compatto. Quindi dividete l’ impasto in tanti filoni dello spessore di 2-3 cm. e iniziate a tagliare i vostri gnocchi riponendoli su un vassoio infarinato. Lasciateli riposare 15 minuti, dopodichè fateli cuocere in abbondante acqua bollente e salata, toglieteli man mano che vengono a galla.
Preparazione condimento gnocchi;
olio d’oliva
300 gr. di zucca
1 mela varietà PINOVA o GOLDEN
2-3 foglie di alloro, un rametto di rosmarino, un po’ di timo e 3-4 chiodi di garofano
1 bicchiere di vino secco
sale e pepe q.b.
Preparazione:
in una padella con dell’olio di oliva mettere la zucca a pezzettini farla cucinare per qualche minuto. Aggiungere la mela a pezzi le foglie di alloro, il rosmarino, il timo e i chiodi di garofano alla fine mettere il vino, sale e pepe.
Quando la zucca è cotta (circa 10-15 minuti) frullare il tutto dopo aver tolto le foglie di alloro e i chiodi di garofano.
Il sugo si può utilizzare anche per un ottimo risotto.