Vi proponiamo una crema di radicchio di Chioggia (stepitosa)

Ingredienti: 2 cespi di radicchio di Chioggia, sale, olio extravergine d’ oliva, aglio.

Due cespi di radicchio tondo di Chioggia, li si taglia prima a metà poi a spicchi a mo’ di arancia e li si stende su una piastra da forno preventivamente coperta da carta forno.

Si sala il tutto leggermente, si versa in filo d’ olio sugli spicchi di radicchio e si cucina in forno a 180° per 20 minuti.

Una volta raffreddati  si frulla il tutto insieme ad uno spicchio d’ aglio, olio extravergine d’ oliva (3 cucchiai) e del formaggio gratuggiato (1-1,5 cucchiaio da cucina) meglio se un misto pecorino ma va benissimo anche un grana.

Riscaldare del pane in forno e servite a mo’ di crostino.