Frittelle di Mele

• 180 g di farina

• 200 gr. di burro

• 4 tuorli

• 2 dl di latte

• 200 g di burro

• 300 g di zucchero

• 1 dl di Brandy

• 1 limone biologico

• 1 pizzico di lievito per dolci

• 1 pizzico di cannella in polvere

• abbondante olio per friggere

• 2 cucchiai di zucchero a velo

• sale

Fate intiepidire il latte, versatelo in una terrina, unite lo zucchero, il Brandy, i tuorli, un pizzico di sale e il lievito, mescolando. Aggiungete, il burro e la farina e per ultimi cannella e la scorza di limone lavata e grattugiata. Mescolate con cura e lasciate riposare la pastella per almeno 1 ora in luogo tiepido.
Lavate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele nel senso della lunghezza a fette spesse circa 1 cm. Immergete ogni fetta nella pastella e poi tuffatele in una padella con l’olio bollente. Fate cuocere le frittelle ed estraetele quando saranno perfettamente dorate e rigonfie.
Disponete le frittelle su un piatto da portata, spolverizzatele con lo zucchero a velo e servitele calde.